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Fettuccine al Pesto
La pasta al pesto è conosciuta in vari paesi del mondo grazie ad una produzione industriale che consente di conservare basilico e pinoli in vasetti di vetro pronti per essere gustati in qualsiasi...
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Fettuccine alla Rossa di Cavasso
Le cipolle di Cavasso Nuovo, sono state una bella scoperta. Pur abitando nella stessa provincia di Pordenone, non avevo mai sentito parlare di questo ortaggio che sino a qualche anno fa era esclusiva...
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Gnocchi di Semolino alla Romana
Gli gnocchi di semolino sono entrati nel menù della mia famiglia solo quando Andrea, mio figlio, aveva due anni. Andrea, come ho avuto modo di raccontare, era assolutamente disinteressato al cibo preso...
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Spatzle Con Crema Di Cavolfiore
La prima volta che ho assaggiato gli spatzle è stato durante un viaggio in Austria. Questi gnocchetti erano serviti come accompagnamento ad un piatto di bocconcini di carne con paprica. Erano così...
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Spaghetti al Pomodoro con Note Orientali
Questo semplice piatto è stato preparato con gli ingredienti del kit consegnato ai blogger, in occasione dell’evento Bio Brunch organizzato da Alce Nero a Milano. La pasta, una varietà di spaghetti...
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Gnocchi di Patate e Melanzane
In questa strana estate nel mio orto sono maturate molte melanzane. Ho deciso quindi di riprendere una vecchia ricetta della “Cucina Italiana” sperimentata in passato e messami a disposizione da mia...
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Fettuccine con Salsa di Pere e Noci
Qualche tempo fa, assieme ad un quotidiano si poteva acquistare un piccolo ricettario sulle pere. Conoscendo la mia passione per la cucina Lucio lo ha comperato. Molte delle ricette le conoscevo ma una...
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Cjalsons
Ho assaggiato i “cjalsons” la prima volta a Tolmezzo negli anni ’70, nel ristorante del cuoco più famoso della Carnia, Gianni Cossetti Il loro aroma mi entusiasmò. Mischiare sapori dolci e salati...
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Pasticcio della Domenica
Nella mia adolescenza il pranzo della domenica si apriva con il pasticcio di lasagne al ragù. La preparazione del pasticcio era vissuta come un’innovazione frutto delle sbirciatine che mia zia dava al...
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Fusilli all’Alga Spirulina
In questo periodo ho scoperto le proprietà dell’alga spirulina. Sembra che sia molto ricca di proteine e adatta a chi ha bisogno di recuperare energie. Poiché sto cercando di aiutare mio marito a...
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Reginette al Pesto di Biete e Noci Macadamia
Qualche giorno fa ho trovato in una rivista la ricetta di questo pesto e, avendo nell’orto delle biete ancora molto tenere, ho pensato fosse interessante provare a cuocerle in un modo diverso. L’altro...
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Gnocchi senza Glutine con Gamberi
Nel mio orto ho trovato due zucchine che, sfuggite alla raccolta giornaliera si erano ingrossate molto. Normalmente quando sono così grosse hanno la parte bianca con tanti semi. Così utilizzo la parte...
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